Aerosol portugués quiere reemplazar el plástico para conservar alimentos

Desarrollado por un grupo de investigación del Instituto Politécnico de Bragança, el ‘SafeSpray’ desea reemplazar el plástico en la conservación de alimentos, es decir ya no será necesario envolver los alimentos en capas de plástico para que duren más. Este aerosol es de origen natural y comestible, se hace a partir de extractos fenólicos de ciertas plantas, después, se desarrolla la formulación que se aplica para el revestimiento de alimentos. Este producto es creado por un equipo de siete investigadores de áreas como Bioquímica, Ingeniería Química y Biotecnología. El SafeSpray ha sido probado con jamón, papas y actualmente en los hongos frescos. A pesar de que todavía se está desarrollando investigación tecnológica, la formulación ya está patentada.