El guacamole es una de las exquisiteces de la cocina mexicana que ha sido adoptada en muchos países, pues es muy fácil de hacer y ya se pueden adquirir los aguacates en casi todo el mundo. Lo difícil es conservar el guacamole porque, debido al proceso de oxidación, se oscurece la superficie, lo que le da un aspecto no muy agradable.
La buena noticia es que se puede evitar la oxidación rociando aceite en aerosol.
La receta de nuestro editor es la siguiente: Dos aguacates maduros, un poco blandos al tacto, una rebanada chica de cebolla picada muy finamente, sal al gusto, jugo de medio limón y aceite en aerosol rociado en la superficie. ¡Exquisito!
